真空可以延长食品的保质期，更长时间保持食品原有的风味，起到耐压、耐气、保鲜的作用。真空包装袋具有高阻隔、高强度、性能稳定、成本低等优点。它是许多熟食、杂粮等食品使用的包装。在使用真空包装袋的过程中，经常会发生胀气的情况，主要有以下两个原因：

　　1.材料的原因

　　真空包装袋一般由尼龙和聚酯制成。尼龙比聚酯具有更好的阻隔性和耐久性，适用于坚硬、有棱角或多刺的产品。因此，我们应该根据自己的产品选择合适的材料。

　　2.食物消毒

　　除了真空包装袋材质的原因，还需要考虑食品在生产过程中的杀菌是否干净，导致装袋后细菌快速生长，导致袋子膨胀。因此，有必要关注或调整灭菌过程。

　　在日常生活中，真空包装袋因其防静电、隔氧、屏蔽、防潮、遮光、热封的优异包装性能而受到大众的青睐。就空白真空包装袋而言，常见的有两种：一种是聚酯真空包装袋(PET)，另一种是尼龙真空包装袋(PA)。

　　PE真空包装袋是一种真空包装袋材料，以聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)为原料，挤压成厚片，然后进行双轴拉伸。它是一种无色、明亮、有光泽的真空包装袋，具有优异的机械性能、高刚性、硬度和韧性、耐穿刺性、耐冲突性、耐高低温性、耐化学性、耐油性、气密性和留香性。是阻隔性复合真空包装袋常用的基材之一。但聚酯真空包装袋的价格相对较高，通常厚度为12m，常作为烹饪包装的外层材料，具有良好的适印性。

　　尼龙真空包装袋是一种非常坚韧的真空袋，具有良好的亮度、良好的光泽、高拉伸强度和抗拉强度、良好的耐热性、耐寒性、耐油性和耐有机溶剂性、优异的耐磨性和耐穿刺性、柔软的对比性和良好的耐氧性，但对水蒸气的阻隔性差、高吸湿和透湿性、热封性差，适用于包装硬物品，如

　　普通真空包装袋采用PE单层材料。这样的袋子可以抽真空，但是抽真空的破损率和漏气率比较高，但是成本低。很多客户为了节约成本，选择单层PE袋作为真空袋。好的真空袋是由多层复合材料制成的，比如尼龙/聚乙烯，是两层的复合袋。这种袋子很结实，抽真空也不会漏。目前大多数食品包装袋采用多层复合袋作为抽真空包装袋。